elBulli

再一次在 Discovery Travel & Living 睇到
<Decoding Ferran Adria>

內容是關於西班牙的一間食物實驗室，他們努力研究新的煮食方法及配搭：
Golden Egg．將生蛋黃上下都包上一片薄薄的焦糖，再用火熗將焦糖溶化
Apple caviar．用蘋果製成的"魚籽醬"

餐廳網頁：http://www.elbulli.com/
食物詳情：http://www.doylerogers.com/el_bulli_menu.htm